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常見問答
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什么是液態(tài)法白酒?

時間:2023-06-28 15:06:52 來源:杜康酒神全國運(yùn)營中心
  液態(tài)法白酒是一種利用特殊的技術(shù)和工藝生產(chǎn)的白酒。它是中國白酒生產(chǎn)中的一種新方法,通過利用現(xiàn)代科技手段,將傳統(tǒng)的固態(tài)釀造過程轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)發(fā)酵和蒸餾過程。
  
  傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)方式通常采用固態(tài)發(fā)酵,即將原料和酒曲混合后,進(jìn)行堆積發(fā)酵。而液態(tài)法白酒則采用液態(tài)發(fā)酵的方法,即將原料和酒曲混合后,以液體狀態(tài)進(jìn)行發(fā)酵。
  
  液態(tài)法白酒的主要特點(diǎn)是發(fā)酵時間短、發(fā)酵效率高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。由于發(fā)酵過程在液體環(huán)境中進(jìn)行,酵母菌更容易吸收養(yǎng)分、繁殖和發(fā)酵,從而縮短了發(fā)酵周期。此外,液態(tài)法白酒還可以準(zhǔn)確控制發(fā)酵過程中的溫度、濕度和氣體組成,有利于提高酒的品質(zhì)和口感。
  

  液態(tài)法白酒在生產(chǎn)上具有一定的技術(shù)難度和成本投入,但由于其生產(chǎn)周期短、品質(zhì)穩(wěn)定,以及可以靈活調(diào)控產(chǎn)品口感等優(yōu)點(diǎn),逐漸受到一些白酒生產(chǎn)企業(yè)的重視和采用。

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